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味精中硫化鈉的快速檢測(cè)--（味精中硫化鈉速測(cè)試劑使用說(shuō)明）方法編號(hào)：CDC-2132

1.適用范圍：本方法適用于味精漂白劑硫化物的快速檢測(cè)。檢出限5mg/kg。

2.檢測(cè)意義：硫化鈉對(duì)人體有害，是國(guó)家嚴(yán)禁在食品中使用的物質(zhì)。不法企業(yè)將其用于味精生產(chǎn)工藝中的脫色（銹）劑。本方法可在現(xiàn)場(chǎng)使用，5分鐘觀察結(jié)果。

3.試劑準(zhǔn)備：使用A試劑前，加入5ml純凈水將固體試劑溶解。

4.樣品檢測(cè)：取0.5g味精樣品溶解到10ml純凈水中，或取5g味精樣品溶解到100ml純凈水中，從中取1ml溶液到比色管（離心管）中，加入A試劑1滴，B試劑2滴，蓋蓋后搖溶，5～20分鐘內(nèi)觀察溶液顏色變化情況。

5.結(jié)果判斷：溶液呈現(xiàn)粉紅色時(shí)為陰性結(jié)果，呈現(xiàn)藍(lán)色為硫化物（S^2-）陽(yáng)性結(jié)果，藍(lán)色深度與硫化物的濃度成正比，檢出限5mg/kg,（5ppm）。

6.說(shuō)明

6.1制備樣品時(shí)，味精濃度5%較好，不易大于7%。

7.試劑質(zhì)量控制：在各1ml的5%味精（谷氨酸鈉）溶液中，分別加入0，0.5，1，1.5和2.0ug的硫化物（S^2-），相當(dāng)于1kg樣品中分別加入了0、10、20、30、40mg的硫化物，按樣品檢測(cè)步驟操作，陽(yáng)性結(jié)果呈現(xiàn)梯度顯現(xiàn)（可見(jiàn)網(wǎng)頁(yè)圖像）。

8.試劑配置：A、B試劑各1瓶，比色管（離心管）20個(gè)（洗凈后可反復(fù)使用）。

9.試劑有效期：陰涼干燥處保存有效期12個(gè)月。A試劑溶解后，有效期60天。